Besin dışı çapraz bulaşma yolları nelerdir? Çapraz bulaşma, üretim veya hazırlama süreci sırasında az miktarda gıda alerjeninin yanlışlıkla başka bir gıdaya aktarılmasıyla meydana gelebilir. Çapraz bulaşma ayrıca kap kacak, yüzey veya nesnelerle temas veya tükürük yoluyla da meydana gelebilir. Çapraz bulaşma, üretim veya hazırlama süreci sırasında az miktarda gıda alerjeninin yanlışlıkla başka bir gıdaya aktarılmasıyla meydana gelebilir. Enfeksiyon ayrıca kap kacak, yüzey veya nesnelerle temas veya tükürük yoluyla da meydana gelebilir. Besin dışı etmenler nelerdir? Çapraz bulaşmaya neden olan gıda dışı etkenler: eller, aletler, ekipmanlar, kesme tahtaları, mutfak tezgahları, mutfakta kullanılan bezler ve süngerler, giysiler, öksürük ve hapşırık damlacıkları ve…
Yorum Bırak